All’interno del nostro ristorante, Il Graffio a San Giovanni in Persiceto, potrete gustare piatti differenti, si va infatti dalle pizze ai primi, ai secondi, agli antipasti, ai dessert, da accompagnare con un ben bicchiere di birra artigianale o di vino.
Uno dei punti di forza del nostro locale è sicuramente la pizzeria: numerose sono le tipologie, gli ingredienti e i gusti, oltre l’impasto tradizionale, vengono utilizzate farine speciali quali Kamut ed integrali di grano saraceno.
Una delle caratteristiche principali del grano Kamut è il fatto di essere ipoallergenico: tale peculiarità è stata avvalorata da uno studio eseguito nel 1991 presso l’International Food Allergy Association dell’Illinois, in base al quale una buona percentuale di persone intollerante o allergico al frumento, hanno reazioni inferiori, minime o inesistenti.
Il grano a marchio kamut® presenta valori nutrizionali superiori rispetto al frumento, in particolare spiccano le proteine, il selenio e i fosfolipidi, oltre all’elevato potere energetico, pari a 355 kca1/100g.
In ultimo, il grano Kamut risulta più gustoso, dal sapore rotondo, armonioso e robusto; facilmente digeribile, rispetto a quelli di frumento o di farro.